Ricetta del Chili Beans, Vegan Comfort Food

Avete dei peperoni in frigo che stanno facendo le grinze? O dei pomodori troppo maturi? Perfetto, questa ricetta può aiutarvi a disfarvi della verdura più bruttina trasformandola un pasto gustoso e confortante.

Oggi vi propongo un’altro dei miei piatti preferiti, il chili di fagioli, ottimo anche come proposta per i parenti che pensano che il cibo vegetale sia insapore e pieno di ingredienti chimici.

Il chili è un piatto sudamericano a base di fagioli, paprika e peperoni, una ricetta che può subire diverse variazioni in base a cosa abbiamo a disposizione e al nostro gusto.

Io di solito lo servo accompagnato da riso basmati, ma è perfetto anche con patate arrosto, avocado e mayo.

Ingredienti:

  • Fagioli cotti, l’ ideale sarebbero i fagioli neri ma vanno benissimo anche i borlotti
  • cipollotti o cipolle
  • aglio
  • paprika dolce affumicata e paprika piccante ( io ho usato mezzo cucchiaino per tipo, per 4 porzioni)
  • peperoni
  • pomodori
  • passata di pomodoro
  • mais
  • sale e olio

Procedimento:

Iniziate tagliando finemente la cipolla, tritando l’aglio e facendo a dadini i peperoni e i pomodori.

Scolate i fagioli e sciacquateli sotto acqua corrente, fino a far sparire la schiuma del tutto. Metteteli da parte.

In una padella versate dell’olio e fate soffriggere l’aglio e la cipolla, poi aggiungete la paprika e fatela tostare qualche secondo.

E’ il momento di unire anche i peperoni e i pomodori nella pentola, bagnare con un bicchiere d’acqua e uno di passata di pomodoro e lasciare cuocere per una decina di minuti con il coperchio.

Quando i peperoni si saranno ammorbiditi, aggiungete i fagioli e il mais, salate leggermente, e se volete raggiungere una consistenza più liquida potete incorporare altra acqua.

Fate cuocere ancora qualche minuto e aggiustate il sapore prima di servire.

Buon Appetito!

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...