Ceci speziati croccanti

Lo so, lo so, un’altra ricetta con i legumi, ma cosa devo farci se da quando ho smesso di mangiare carne ho riscoperto un intero gruppo di alimenti?

I ceci sono ricchi di carboidrati, proteine, fibre e grassi buoni, quindi non sentiamoci in colpa a cucinarli più spesso del solito!

Oggi vi propongo un’altra ricetta semplicissima, i ceci speziati, che possono essere fatti sia in padella che al forno. Io oggi li faccio al forno.

Ingredienti

  • Ceci sciacquati sotto acqua corrente
  • paprika affumicata
  • curry
  • peperoncino o paprika forte
  • cumino (opzionale)
  • aglio o cipolla in polvere (opzionale)
  • olio d’oliva o di mais
  • sale
  • pepe

Procedimento

Dopo aver sciacquato bene i ceci, togli le pellicine.

Per farlo bisogna metterli in ammollo e sfregarli bene tra le mani, man mano che la pelle si stacca e sale in superficie puoi raccoglierla e buttarla.

Ora è molto importante asciugare bene i ceci, più saranno asciutti e più croccanti diventeranno.

Metti i ceci in una ciotola, aggiungi le spezie che hai scelto (io abbondo sempre), l’olio e mescola bene il tutto.

Disponi i ceci su una teglia con carta da forno, ben distanziati tra di loro. Non serve aggiungere olio.

Cuoci per mezz’ora in forno (preriscaldato a 190°) girando e controllando di tanto in tanto.

Quando i ceci saranno abbastanza croccanti, è il momento di toglierli e servirli.

Io li ho accompagnati con un purè di patate fatto in casa, ma se li lasci intiepidire sono ottimi anche come snack!

Ceci speziati ricetta vegana

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