Lo so, lo so, un’altra ricetta con i legumi, ma cosa devo farci se da quando ho smesso di mangiare carne ho riscoperto un intero gruppo di alimenti?
I ceci sono ricchi di carboidrati, proteine, fibre e grassi buoni, quindi non sentiamoci in colpa a cucinarli più spesso del solito!
Oggi vi propongo un’altra ricetta semplicissima, i ceci speziati, che possono essere fatti sia in padella che al forno. Io oggi li faccio al forno.
Ingredienti
- Ceci sciacquati sotto acqua corrente
- paprika affumicata
- curry
- peperoncino o paprika forte
- cumino (opzionale)
- aglio o cipolla in polvere (opzionale)
- olio d’oliva o di mais
- sale
- pepe
Procedimento
Dopo aver sciacquato bene i ceci, togli le pellicine.
Per farlo bisogna metterli in ammollo e sfregarli bene tra le mani, man mano che la pelle si stacca e sale in superficie puoi raccoglierla e buttarla.
Ora è molto importante asciugare bene i ceci, più saranno asciutti e più croccanti diventeranno.
Metti i ceci in una ciotola, aggiungi le spezie che hai scelto (io abbondo sempre), l’olio e mescola bene il tutto.
Disponi i ceci su una teglia con carta da forno, ben distanziati tra di loro. Non serve aggiungere olio.
Cuoci per mezz’ora in forno (preriscaldato a 190°) girando e controllando di tanto in tanto.
Quando i ceci saranno abbastanza croccanti, è il momento di toglierli e servirli.
Io li ho accompagnati con un purè di patate fatto in casa, ma se li lasci intiepidire sono ottimi anche come snack!
Naturalmente Zoe 