Il sandwich vegano definitivo

Durante questi anni mi sono resa conto che se non si ha voglia o tempo a disposizione per cucinare, le opzioni vegane per un pasto al volo sono molto scarse, quasi sempre preconfezionate e care.

Soprattutto quando la fame è consistente, e non siamo soddisfatti solo con un insalata o un po’ di frutta, non è facile trovare un alternativa valida al pane e prosciutto, a meno che non vogliate buttarvi sui finti affettati, che però hanno un prezzo abbastanza alto.

L’altro giorno però ho trovato il giusto compromesso tra comodità e gusto grazie ad uno spread velocissimo a base di ceci, sedano e capperi, che probabilmente cambierà per sempre le mie merende fuori casa.

Ammetto che questa ricetta necessita di ingredienti leggermente più particolari rispetto a quelli che utilizzo di solito, ma comunque almeno il 90% li avrete in casa.

Ingredienti:

  • Ceci già cotti (in lattina vanno più che bene)
  • mezzo gambo/ qualche foglia di sedano
  • capperi lavati
  • alga nori (si, quella per fare il sushi)
  • maionese
  • sale, pepe, olio evo
  • facoltativo: peperoni, olive

Procedimento:

Puoi procedere con un tritatutto oppure usando una forchetta. In ogni caso inizia frantumando i ceci fino ad ottenere una pasta grossolana per poi metterli una ciotola.

Da parte trita grossolanamente il sedano, i capperi, l’alga e uniscili a un cucchiaio di maionese. Sala e pepa a piacere.

A questo punto la farcia per i sandwitch è bella che pronta. Non ti resta che usarla per il tuo panino, magari in aggiunta a pomodori e insalata.

sandwich vegano ricetta

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